Настольная фритюрница непрерывного действия

Фритюрница специально разработана для сегмента HoReCa: профессиональной гастрономической кухни отелей, ресторанов и кафе, кейтеринговых компаний и небольших производств.Универсальный конвейер при своих компактных размерах обеспечиваетбольшую рабочую площадь обжарки. Установка обору­дована нагревательной системой с индивидуальным термостатом для каждого нагревательного элемента и системой плавного управления скорости движения конвейера.

Съемные части фритюрницы позволяют легко и быстро разбирать ее для очистки и мойки.

Подходящие продукты:

• рыбные (мойва, рыбные палочки) и мясные продукты
• котлеты, тефтели
• наггетсы
• куриные палочки
• чебуреки
• беляши
• сухарики, гренки
• вареники
• самса
• чебупели
• картофель фри,
• орехи
• овощные чипсы, чипсы из свиной шкурки
• пирожки и пельмени
• картофель фри, картофельные дольки, луковые колечки
• цветная капуста
• морепродукты и рыба
• блинчики
• вегетарианские соевые продукты
• пончики " Кваркини"
• различные виды снеков и многие другие продукты.

Преимущества:

• высокая прочность и долговечность конструкции.
• равномерный результат обжарки во фритюре
• проволочная сетка конвейера имеет небольшие интервалы, что позволяет жарку мелких продуктов, например, таких как орехи, семечки
• съемные секции крышки с ручками
• система ворошения продукта
• плотная проволочная сетка конвейера
• высоко­мощная терморегулирующая система
• время жарки от 2 сек. до 60 мин., регулируется с помощью специального привода, позволяющего выставить скорость непрерывной обжарки
• мощность нагрева в базовой 1-фазной версии - 4 кВт, в 3-фазной 8/12 кВт !
• система безопасности для каждого ТЭНа, позволяющая снизить риск пожара к минимуму
• легкая и быстрая очистка и мойка фритюрницы
• наличие специальной холодной зоны-накопителя
• компактность. Для размещения фритюрницы не требуется много места, установка может быть размещена на поверхности технологического стола.
• универсальность. При заполнении рабочей части водой, установка может исполь­зоваться в качестве компактного бланширователя или варочной установки.

Технические параметры:

Размеры (ДхВхШ): 1399х491х400 мм(базовой версии)

Вес: около 60 кг.

Рабочий объем масла - до 80 л.

Рабочая длина в масле: 0.88м

Эффективная площадь жарки: 0.4 м²

Мощность нагрева: 1-фазная версия: 4кВт (более дешевый вариант установки), 3-фазная версия: 8/12 кВт

Максимальная температура нагрева:200°C ( при высоких температурах желательно исполь­зовать специальное масло для фритюра )

Опции:

·система фильтрации масла с насосом

·авто­матическая система контроля подачи масла

·мобильная подставка

·верхний корпус для термоизоляции обжарки, а также отвода паров и дыма

·система принудительной вытяжки вторичного пара с фильтрацией

·пульт управления на основе PLC контроллера

·дополнительный бак для слива исполь­зованного масла

·CIP мойка

·возможен любой вариант сетки и скребков

·система противопожарной защиты

·прижимная сетка, синхронизирующаяся с основным конвейером

·аварийные выключатели

Фритюрница специально разработана для сегмента HoReCa: профессиональной гастрономической кухни отелей, ресторанов и кафе, кейтеринговых компаний и небольших производств.Универсальный конвейер при своих компактных размерах обеспечиваетбольшую рабочую площадь обжарки. Установка обору­дована нагревательной системой с индивидуальным термостатом для каждого нагревательного элемента и системой плавного управления скорости движения конвейера.

Съемные части фритюрницы позволяют легко и быстро разбирать ее для очистки и мойки.

Подходящие продукты:

• рыбные (мойва, рыбные палочки) и мясные продукты
• котлеты, тефтели
• наггетсы
• куриные палочки
• чебуреки
• беляши
• сухарики, гренки
• вареники
• самса
• чебупели
• картофель фри,
• орехи
• овощные чипсы, чипсы из свиной шкурки
• пирожки и пельмени
• картофель фри, картофельные дольки, луковые колечки
• цветная капуста
• морепродукты и рыба
• блинчики
• вегетарианские соевые продукты
• пончики " Кваркини"
• различные виды снеков и многие другие продукты.

Преимущества:

• высокая прочность и долговечность конструкции.
• равномерный результат обжарки во фритюре
• проволочная сетка конвейера имеет небольшие интервалы, что позволяет жарку мелких продуктов, например, таких как орехи, семечки
• съемные секции крышки с ручками
• система ворошения продукта
• плотная проволочная сетка конвейера
• высоко­мощная терморегулирующая система
• время жарки от 2 сек. до 60 мин., регулируется с помощью специального привода, позволяющего выставить скорость непрерывной обжарки
• мощность нагрева в базовой 1-фазной версии - 4 кВт, в 3-фазной 8/12 кВт !
• система безопасности для каждого ТЭНа, позволяющая снизить риск пожара к минимуму
• легкая и быстрая очистка и мойка фритюрницы
• наличие специальной холодной зоны-накопителя
• компактность. Для размещения фритюрницы не требуется много места, установка может быть размещена на поверхности технологического стола.
• универсальность. При заполнении рабочей части водой, установка может исполь­зоваться в качестве компактного бланширователя или варочной установки.

Технические параметры:

Размеры (ДхВхШ): 1399х491х400 мм(базовой версии)

Вес: около 60 кг.

Рабочий объем масла - до 80 л.

Рабочая длина в масле: 0.88м

Эффективная площадь жарки: 0.4 м²

Мощность нагрева: 1-фазная версия: 4кВт (более дешевый вариант установки), 3-фазная версия: 8/12 кВт

Максимальная температура нагрева:200°C ( при высоких температурах желательно исполь­зовать специальное масло для фритюра )

Опции:

·система фильтрации масла с насосом

·авто­матическая система контроля подачи масла

·мобильная подставка

·верхний корпус для термоизоляции обжарки, а также отвода паров и дыма

·система принудительной вытяжки вторичного пара с фильтрацией

·пульт управления на основе PLC контроллера

·дополнительный бак для слива исполь­зованного масла

·CIP мойка

·возможен любой вариант сетки и скребков

·система противопожарной защиты

·прижимная сетка, синхронизирующаяся с основным конвейером

·аварийные выключатели